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武漢的小吃很多，著名的小吃有老通城的三鮮豆皮、四季美的湯包、蔡林記的熱干面、順香居的燒麥、福慶和的牛肉豆絲、糯米包油條、小桃園的煨湯、田啟恒的糊湯粉、謝榮德的面窩等等。其中又以老通城、小桃園、蔡林記、四季美合稱武漢“四大名小吃”，曾經的風光無限，讓很多“老武漢”如數家珍。著名的美食街區有武昌戶部巷、黃陂好吃街、漢口吉慶街等。有詩贊曰：

漢皇風光最繁華，十里囂塵百萬家。不是文人才筆大，焉能寫盡各生涯。

芝麻馓子叫凄涼，黃陂街邊賣小吃。水餃湯圓豬血擔，夜深還有滿街梆。

小家婦女學豪門，睡到晨時醒夢魂。且慢梳頭先過早，糍粑油餃一齊吞。

吃新食品較常添，葷素相參價亦廉。麻雀頭酥鵝頸軟，豆黃餅肥藕魚圓。

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豆皮起初是湖北農村的鄉土風味小吃，后來成為武漢市的一道著名傳統小吃。豆皮制作過程中要求“皮薄、漿清、火功正”，這樣煎出的豆皮外脆內軟、油而不膩。當然，豆皮選料十分講究，豆皮的“豆”是脫殼綠豆，豆皮的“皮”是精制米漿，豆皮的餡是湘產糯米，豆皮的三鮮是鮮肉、鮮蛋、鮮蝦。也有一種說法是，必須有鮮肉、鮮菇和鮮筍，豆皮的形，必須是方而薄，豆皮的色，必須是金而黃，豆皮的味，必須是香而脆。豆皮多做為早餐，一般在街頭巷尾各早餐攤位供應。中午或晚上，在一些特殊的餐廳或老字號飯店，也有提供。

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“老通城”酒樓的廚師精益求精，以鮮肉、鮮蛋、鮮蝦仁為主制作餡料，創制出三鮮豆皮，皮包金黃發亮，入口酥松嫩香，更加膾炙人口。

“老通城”座落在漢口中山大道大智路口，以經營著名小吃三鮮豆皮馳名，有“豆皮大王”之稱。這家酒樓創辦于1931年，原址在古漢口城堡大智門外，為城鄉通道，故名通城甜食店，抗日勝利后復業，改名為老通城甜食店。該店仿照武漢黃陂的民間的傳統小吃豆皮，銳意改進，配合甜食應市，頗受歡迎。

香軟可口

老通城曾接待過毛澤東、劉少奇、周恩來、朱德、鄧小平等多位中外政要。毛澤東品嘗四次，次次贊賞。外地人和外賓到武漢來都以能吃到老通城豆皮為快。漸漸的，“老通城”成為武漢市美食的一張名片。

回味無窮