當暑熱炎炎的夏日,人們駐目于善能以苦攻苦的苦瓜之時,千萬不要忽視了不太起眼的絲瓜。
絲瓜有“瓜果藥材”和“植物海蜇”的美稱。常吃絲瓜非但可以幫助我們應對炎熱天氣中的出汗與口渴,還有很多讓你意想不到的功效:
01清熱化痰
從中醫角度而言,絲瓜味甘性涼,主要入肝經和胃經,具有消熱化痰的功效。
對于經常出現咳嗽、咽喉有痰或是咽喉不適等癥狀的人,不妨多用絲瓜煲湯煮水,或者是煮粥。
02清熱解毒
若經常出現上火、刷牙出血等癥狀時,可以借助絲瓜的清熱解毒作用來緩解。
03清熱解暑
夏季出汗過多后會有一種心煩氣躁的感覺,此時若喝一點絲瓜湯,有很好的清熱解暑功效。
04延緩衰老
從營養學角度而言,絲瓜含有非常豐富的維生素C和維生素B,這些營養成分能夠起到很好的護膚美白、提高身體抵抗力的作用,進而起到延緩衰老的作用。
05緩解便秘
絲瓜是膳食纖維含量很高的食物,能促進大便排解,同時緩解大便問題帶來的腹脹、不適等情況。
01青白絲瓜
爆香姜絲,倒入絲瓜炒香,加青椒及少許大蒜,待絲瓜熟透,再放入百合略煮,即可起鍋。
02絲瓜飲
絲瓜1條,不去皮,洗凈,切碎,加水適量,煮沸約10分鐘,去渣飲用。
03絲瓜豆腐羹
嫩絲瓜洗凈后去皮、兩頭,與豆腐一起切成小丁,分別焯水,鍋中加入雞湯,調以精鹽、料酒、胡椒粉燒沸,下絲瓜丁、豆腐丁、蔥姜末,開鍋后用水淀粉勾芡,攪入雞蛋液,加入少許味精,再淋幾滴熟雞油即可。
04蝦仁絲瓜湯
絲瓜去皮后切成小丁,焯水;蝦仁上漿;鍋中注入雞湯,調以精鹽,燒開后下絲瓜丁,加味精,入蝦仁,淋香油即成。
01絲瓜皮——去痱止癢
絲瓜皮實際上是一種中藥,其性涼,清代草藥著作《分類草藥性》中記載其能“涂疔瘡,退火毒,消腫”。
用絲瓜皮煮水泡澡可去痱子、清熱毒,而且沒有副作用,寶寶也能用。
用法:平時吃絲瓜削下來的皮不要扔掉,放到陽臺晾干收起來。
洗澡的時候抓一把,加水放入鍋中煮15分鐘,把煮好的絲瓜水混合到水中泡澡就可以了。
新鮮的絲瓜皮也可以,煮的時間要更短一些,水開即可。
02絲瓜液——養顏美容
《本草綱目》記載:“絲瓜液有通經絡,行血脈之功,用以洗面大去垢膩。”
傳統的絲瓜水是把生長的絲瓜藤割斷后流出的液汁,用紗布蘸絲瓜水涂搽臉,能滋潤肌膚。
沒有新鮮絲瓜藤的,就用絲瓜汁,敷臉養顏效果亦顯著。
用法:絲瓜洗凈去皮,切成小塊,榨汁,放一顆壓縮面膜紙進去,等吸飽了汁水后,敷臉15分鐘,洗掉。日曬后或者干燥的皮膚,敷后會變得軟嫩,很舒服。
03絲瓜絡——理氣通乳
絲瓜絡就是刷碗用那種老絲瓜絡,功能為疏經絡、通氣血,除風濕,還可以助產婦下奶。
絲瓜絡鯽魚湯
材料:鯽魚一條,絲瓜絡10克。
做法:鯽魚處理干凈,下油鍋煎一下;煎過的鯽魚和絲瓜絡一起放入砂鍋內,加適量水,大火燒開轉小火,30分鐘后即可。
功效:疏通氣血,助產婦下奶。
絲瓜味甘性寒,所以脾胃虛寒或者虛寒體質的人盡量不要多吃,尤其是很嫩的絲瓜,吃多了容易拉肚子。
與很多寒性食材不同的是,絲瓜的寒能“損命門相火,令人倒陽不舉。”也就是說男性吃絲瓜不能一次吃太多,防止導致陽痿。
有苦味的絲瓜最好不要吃,絲瓜的苦味來自所含的堿糖苷生物堿,受熱不易破壞分解,嚴重的會導致惡心嘔吐、腹痛腹瀉等中毒癥狀。